它被农民称作“小人参”,野外见到别踩踏,采回家

有一句话说得好,人是善变的。以前人们很讨厌吃的粗粮,现在却备受人们喜爱,成为了人人追捧的养生植物。还有一些以前只有穷人度荒才吃的野菜,现在却成为餐桌上的高档菜品,被命名为养生菜。对比起常吃蔬菜,野菜不光味道好,而且还能当作蔬菜来吃,最关键的是这些野菜还是治病良方,被老一辈的人称作穷人的救命菜。

虽然野菜现在受到许多城里人的喜爱,可实际上,野菜味道并比不上蔬菜,多数野菜吃着有一些苦涩,味道并不是很好,比如大家熟悉的苦碟子、苦荬菜等,这些野菜味道真的说不上好。不过现在人们生活条件好了,吃野菜的时间也多了,平时想吃可以直接去采摘些吃。可如今出现一个奇怪的情况,城里人开始追求野菜,可农村朋友反而看不上,即便见到也毫不在意,就让一些价值不错的植物,直接沦为乡间杂草。比如今天的这种黄花菜,它价值珍贵胜过蒲公英,可现在人们却总当不认识。

这种开着黄色菊花状的野菜,其实就是苦菜。苦菜适应性出色,经常从山坡草丛、河滩、田间冒出来,就连石缝中还可能见到它。苦菜对生活环境不挑剔,任何环境均可以自然扎根生长。它的植株茎干纤细,花朵娇小美观,虽说花朵好看但并不张扬,在大家熟悉的野菜中,苦菜是最默默无闻的野菜之一。其实农村名为苦菜有很多,因此很多人听到苦菜总是纠结,不知道该去采摘哪一种苦菜。在这里我要告诉大家,今天介绍的苦菜它是菊科多年生草本植物,人称小苦荬菜的苦菜,俗名苦丁菜。

苦菜叶片基部簇生生长,叶片狭小修长叶缘有羽状开裂形,谷雨节气前后,它会从基部抽出花葶,伞状花序如同缩小版菊花。苦丁菜的叶片柔软脆嫩,看着好像不错,可真正吃到嘴里,那苦涩的味道让人无法忍受。因此,现在人们采摘时,压根看不上它。可实际上,这种野菜价值非常高,它有着丰富的维生素,还有钙铁磷等珍贵微量元素,吃法简单,可以凉拌,还能蒸着吃。经常吃的话,它可以起到清热去肝火、止血凉血的作用,被许多老一辈人叫做救命菜。

苦菜根系健壮发达,常年生活在沙子里面的缘故,导致它的根系洁白脆嫩如豆芽菜,能直接蘸着酱料生吃。这种多年生的苦菜,根部外皮呈棕黄色,如果晾干后可以直接泡茶喝,能够起到清热明目润肺的作用,它的味道苦涩却能杀菌消炎、明目解毒和消肿化瘀的作用,它的根部被誉为小人参。虽然苦菜味道苦涩,可它却是真正的高档野菜,经常吃的话可以清热败火,消除口气。它内部含有的粗纤维,能够清热解毒和促消化。

现在正值减肥时期的女性朋友,可以适当吃一些苦菜。方法简单好操作,比如卷饼吃,或是直接腌制成咸菜。不仅苦涩味道减少,而且口感非常鲜美,经常吃可以瘦身美艳。现在的苦菜价值很高,特别是苦菜茶更是高达八十元一斤。苦菜在农村比比皆是,常年生活在路边却少有人认识。多数人见到也选择性忽略它去采摘别的植物。可是它这么高的价值,真的不应该被我们埋没。

最后,我需要提醒下大家,苦菜品性偏寒,如果脾胃偏寒或是体质属寒性的人,我不建议大家吃苦菜。另外,虽然苦菜药用价值好,但它的药用价值仅仅局限在辅助,千万不能光靠苦菜来治病。如果情况严重,还是医院更适合治病。

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