上海时刻·乡愁丨连续八年蝉联全国大赛金蟹奖的黄浦江大闸蟹,究竟好在哪儿?

黄浦江大闸蟹开捕啦!今年“4公3母”大规格蟹占比达八成以上,为历年最高。

黄浦江大闸蟹生长在上海的水源保护地。为了给蟹营造出一个生态良好的生长环境,上海鱼跃水产专业合作社总经理王友成说,他们会通过种植水草来保护水质净化,大量降低总磷总氮含量。

上海鱼跃水产合作社理事长郎月林对今年大闸蟹的质量信心满满。他告诉记者,今年开捕的大闸蟹最大规格为7两8,今年的质量肯定比去年更上一层楼。

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