这种鱼清蒸最补脑,比核桃好吃,隔三差五做一次,孩子学习不用愁

淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失,还要注意合理的烹饪方法。

DHA不耐高热,因此对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法,不建议油炸,因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

准备材料:

鲜鲈鱼1条(约400克),猪五花肉片、盐、料酒、花椒、八角、葱块、姜片各适量。

做法

1、将鲈鱼去鳃去内脏洗净,在鱼身两侧切十字花刀,放入汤盘内,鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片,撒少许盐。

2、将鱼盘放入蒸锅内,用旺火蒸熟烂,取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片,将鱼盘中原汤倒入锅中,加入盐调味,烧开,浇在鱼身上即成。

小诀窍

特点

肉质鲜嫩,汤美味鲜。

为您推荐