这几道美食营养价值特别高,清爽可口开胃下饭,孩子和老人要多吃

这几道美食营养价值特别高,清爽可口开胃下饭,孩子和老人要多吃,赶快来学习一下具体的制作方法吧。

一,番茄鸡蛋炒虾仁

食材:番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖

做法:

1. 虾剥去头壳,留取虾仁洗净挤干水分,调入少许盐先抓至虾仁有点发粘,加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用;

2. 番茄切小块,鸡蛋打散成蛋液;平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液,待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用;

3. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用,锅中再次放一点点油烧热后,放入蕃茄,一汤匙的番茄酱,一点点糖继续翻炒至番茄变软,接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒,调入少许盐、鸡粉即可。

二,清蒸鲈鱼

食材准备:鲈鱼1条,姜1,火腿1根,红辣椒,蒸鱼豉油,盐,米酒,花椒10几粒,大料1粒,葱丝10克

做法:

1、新鲜刚宰杀的河鲈鱼一条,个头大概在1斤2两左右为宜,鲈鱼清洗干净后去头去尾。

2、鲈鱼从背部切开,肚子部分不要切断。鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。

3、姜片和火腿切片后摆在盘子底部,放上鲈鱼,摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟。小火2-3分钟爆香花椒,鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒,趁热浇上花椒油即可。

三,虎皮鹌鹑蛋

制作方法:1.鹌鹑蛋洗净下入锅中煮熟捞出,过凉剥去外皮控干水分备用

2.起锅烧油下入鹌鹑蛋,炸至表面金黄起泡捞出控油

3.锅留底油放入葱姜蒜炒出香味,倒入清水下入鹌鹑蛋,加入盐,酱油,耗油,十三香,白糖,小火炖十五分钟,收干汤汁即可出锅装盘

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