《最具陕北风味的健康饮食》

作者: 贺俊杰

我自小在陕北延川出生长大,陕北有不少地方风味的特色饮食,既健康又简单,而且味道美,是当地人们最喜欢的一种饮食文化。

一,豆钱饭

将黄豆,黑豆用水泡软,在碾子上压成像铜钱大小的豆钱,加入小米,豇豆,红豆,绿豆等,慢火熬成比粥稠一点的稀饭。

这是陕北人家家户户经常吃的一种饭,营养丰富,老少皆宜。

二,黄米馍馍

陕北种植的糜子分为软糜子和硬糜子两种。黄米馍馍主要是用硬糜子碾的黄米加少量软米,用老酵发酵,中间包上用红枣,豇豆和红小豆做的馅。

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