学会了这个板面,你也可以开个板面馆

很多人都比较喜欢吃板面,又香又辣,吃的时候再加个卤蛋,那味道简直欲罢不能了,板面起源于三国时期,是安徽太和县比较有名的一道主食,现在在北方很火。其实自己也是可以做出的,下面就照这个做法试试吧。

原料:面粉500g 蛋清少许 盐8g 水130g

卤:辣椒王,桂皮 香叶,豆蔻,小茴香,花椒,肉蔻,草果,丁香少许,大料 牛骨汤,葱 姜 蒜 红泡椒

做法:先把牛骨汤熬上,然后和面,面粉加入蛋清 盐 水和匀 揉搓成长条放那醒发 2-3小时, 葱姜蒜过油炒致黄色加入红泡椒,再加入,桂皮 香叶,豆蔻,小茴香,花椒,肉蔻,草果,丁香少许,大料煸炒一会,加入辣椒王炒出香味,倒入牛骨汤在熬一会。

面:醒发好好的长条面,用擀面杖压平,在一抻就好了。煮好面浇上卤,一晚又香又辣的板面就好了。

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