美食分享(素食养生,吃出好身体):香煎土豆茄盒

材料

长茄子一根、 土豆一个、 盐1小匙、 黑胡椒粉1/4小匙、 面粉3大匙、 水3大匙、 椒盐适量。

做法

1、茄子洗净,切成连刀片(两片一组,中间不要切断)。

2、豆洗净切成两半,上锅蒸20分钟左右蒸熟,取出稍微晾凉,剥掉外皮,加盐和黑胡椒一起捣成泥。

3、把土豆泥填入切好的茄子中。

4、用3大匙面粉和等量水调成稠面糊,把茄盒放入沾满面糊。

5、锅烧热下适量油,下入裹好面糊的茄盒中小火煎,一面的面糊定型后再翻面煎另一面,然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。

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