3月12日菜谱:韭青嫩笋烩肉丝和双味鱼排的做法

韭青嫩笋烩肉丝

1、肉丝中放盐,打入水,放入淀粉、蛋清,四五成热的油温将肉丝滑油;笋丝也过油。

2、水中放入姜汁,放入少许盐和糖,放入肉丝和笋丝煨制。

3、蛋液中加水淀粉,锅中倒油,放入蛋液炒制,然后加入汤,加入盐,然后把肉丝和笋丝加入,收干汤汁,拌入韭菜,即可出锅。

3月12日菜谱:韭青嫩笋烩肉丝和双味鱼排的做法1

双味鱼排

1、将黑鱼肉切条,放入蛋黄芥末酱中裹匀。

2、鱼条表面蘸淀粉或者面粉,然后先后蘸蛋液和面包糠,炸一下。然后把粉丝也炸一下。

3.摆盘,搭配自己喜欢的酱汁即可。

3月12日菜谱:韭青嫩笋烩肉丝和双味鱼排的做法2

来源:TJTV食全食美
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