过年腊肉怎么吃?塌菜腊肉炒腐竹,绝对是道快手又下饭的菜!

过年腊肉怎么吃?塌菜腊肉炒腐竹,绝对是道快手又下饭的菜!1

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眼瞅着就要过年了,市场里菜的品种真的添了不少。大叔小时候喜欢吃塌菜,因为它的做法有很多种,味道很好,而且塌棵菜维生素含量品种多,被誉为维生素菜,与腐竹搭配营养更好。此菜含有大量的膳食纤维,有丰富的钙,铁,维生素C,维生素B1,B2,胡萝卜素,也被称为"维生素"菜。

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常吃塌菜可以增强人体抗病能力,泽肤健美,能滑肠,疏肝,利五脏。加上腐竹的营养,腊肉的香味,此菜口感非常不错。今天大叔下厨房教你这道快手菜,塌菜腊肉炒腐竹,美味健康又营养!

塌菜,腐竹,腊肉,生姜,盐,糖,鸡精,淀粉,麻油适量

1、首先将腊肉洗净上笼蒸半小时、将蒸好的腊肉切成薄片、塌菜摘下叶子去根洗净、生姜洗净切薄片备用即可;

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2、然后把锅烧热,加入少许油,放入姜片爆香入腊肉煸炒,使之部分油释出;放入塌菜煸炒,加糖提鲜,盐调味,放入腐竹拌勻后加少许开水,盖盖焖一下。这样塌菜更软糯,腐竹更入味,锅边蒸汽出,开盖加少许鸡精增味。勾芡使之抱汁,淋麻油增香增亮即可出锅!

来源:舌尖上的美味
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