过春节家宴上高颜值菜之一孔雀开屏鱼的家常做法,原来这么简单!

过春节家宴上高颜值菜之一孔雀开屏鱼的家常做法,原来这么简单!

新的一年就到来了,今天是大年三十,祝福朋友们新年快乐!在新的一年里,平平安安,开开心心,幸福吉祥,财源滚滚。说到寓意吉祥的一道食材,那当数咱们日常餐桌上的鱼。吃鱼,年年有鱼是"年年有余"的谐音,是传统吉祥祈福最具代表的语言之一,表达的事一种美好的愿望。代表生活富足,每年都有多余的财富及食粮!

鱼的做法非常多,无论糖醋,红烧,炖鱼汤还是清蒸,味道都非常的好。今天和大家分享的这道使用鱼食材做的是花开富贵鱼,也成为孔雀开屏鱼。这道鱼不仅营养丰富,而且用清蒸的方式,非常好看。

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今天尝试的这条鱼,原料也非常普通,用鲈鱼,鳜鱼,武昌鱼,鳊鱼都可以做,采用豉汁蒸鱼的广式做法,只是造型上多花了一些心思,做法很简单,刀工是决定胜败的关键,赶紧学起来吧。

富贵开屏鱼的做法如下:

01,选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下

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02,剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断。

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03,使用盐1勺,料酒2勺 摸遍鱼身,腌制15分钟。

来源:健康美食
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